學(xué)校分布散、位置偏，每次專項(xiàng)檢查學(xué)校食堂都要耗費(fèi)很多時(shí)間，而之后還要對存在問題的食堂進(jìn)行復(fù)查，浪費(fèi)了大量的人力、物力，工作效率不高。
建立學(xué)校食堂遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，改變了這一監(jiān)管難的尷尬局面。食藥監(jiān)局機(jī)關(guān)設(shè)立遠(yuǎn)程監(jiān)控室，開通30兆光纖專門用于監(jiān)控平臺(tái)使用，并有專人負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)的查看。食藥監(jiān)局要求就餐人數(shù)多、食堂陳舊、設(shè)備老化、安全風(fēng)險(xiǎn)高的食堂，必須在加工間、主食庫、副食庫、備餐間、人流和物流通道等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，攝像頭連接遠(yuǎn)程終端，并安排專業(yè)維護(hù)人員確保網(wǎng)絡(luò)的24小時(shí)暢通。
食藥監(jiān)局監(jiān)管人員在局監(jiān)控室中，就可通過電腦上的監(jiān)控軟件查看食堂員工操作是否規(guī)范、食堂是否有無關(guān)人員出入、食品原料存放是否合規(guī)等。遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)的建立，避免了監(jiān)管人員的來回奔波，提高了工作效率，可以第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題，大大降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患，會(huì)立即電話聯(lián)系食堂負(fù)責(zé)人，責(zé)令馬上整改，同時(shí)進(jìn)行截圖保存，作為行政處罰的依據(jù)存檔;若是發(fā)現(xiàn)疑似問題，則安排就近分局工作人員到現(xiàn)場作進(jìn)一步的調(diào)查核實(shí)。該平臺(tái)也增強(qiáng)了食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，使從業(yè)人員在監(jiān)督下更加認(rèn)真負(fù)責(zé)工作，現(xiàn)如今監(jiān)控軟件通過升級(jí)已經(jīng)可以下載到監(jiān)管人員的手機(jī)中，真正做到了24小時(shí)隨時(shí)隨地都能查看。
學(xué)校食堂安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，有利于進(jìn)一步提高食品保障水平，確保人民群眾飲食安全。
